Blauer Gusentaler

Halbfester Schnittkäse aus KUH-ROHMILCH mit natürlichen Fettgehalt , der mit einer Roqueforti Kultur (Blauschimmel) behandelt ist. Er wird erst nach einer Reifezeit von einem Monat verkauft.Bei diesem Alter ist es noch ein sehr milder Käse,mit zunehmenden Reifung wird der Geschmack immer würziger. (2 Monate bei kühler Lagerung ist kein Problem).
Er sollte mit leichtem Weißschimmel überzogen sein,leider gelingt mir das sehr selten.